University of Life Sciences in Lublin

Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego

Scopus

Index Copernicus Journal Master List

Polska Bibliografia Naukowa

Issue 14 (5) 2015 str. 41–53

Renata Nurzyńska-Wierdak

WARTOŚĆ BIOLOGICZNA LIŚCI ERUCA SATIVA MILL. POD WPŁYWEM ZRÓŻNICOWANEGO ŻYWIENIA ROŚLIN AZOTEM I POTASEM

abstrakt: Warzywa zajmują znaczące miejsce w piramidzie zdrowego żywienia. Zaleca się jak najczęstsze ich spożywanie w celu dostarczenia substancji odżywczych i biologicznie aktywnych. Celem prezentowanych badań było określenie wartości biologicznej liści rokietty siewnej pod wpływem zróżnicowanego żywienia mineralnego roślin azotem i potasem. Rośliny uprawiano w podłożu torfowym, w warunkach szklarniowych. Po zbiorze w liściach rokietty określono zawartość kwasu L-askorbinowego, chlorofilu, flawonoidów, glukozynolanów i olejku eterycznego. Liście rokietty okazały się cennym źródłem bioskładników i można je uznać za istotne składniki żywności funkcjonalnej. Średnia zawartość chlorofilu a + b w 100 g świeżej biomasy rokietty wynosiła 1,16 mg, a koncentracja kwasu L-askorbinowego – 92,66 mg. 100 g wysuszonych liści rokietty zawierało średnio 0,84 g flawonoidów i 0,15 ml olejku eterycznego, a 1 g suchego materiału roślinnego charakteryzował się średnio obecnością 10,56 μmol glukozynolanów. Interesującym źródłem potasu okazał się chlorek potasu, którego aplikacja istotnie podnosiła koncentrację glukozynolanów w liściach rokietty. Nie stwierdzono jednak istotnego wpływu postaci potasu na gromadzenie kwasu L-askorbinowego, chlorofilu, flawonoidów i olejku eterycznego. Podwyższona dawka azotu przyczyniła się do zmniejszenia zawartości kwasu L-askorbinowego i glukozynolanów. Przedstawione wyniki badań wskazują, że istnieje możliwość modyfikacji składu chemicznego liści rokietty przy zastosowaniu odpowiedniego schematu żywienia mineralnego roślin.
pub/14_5_41.pdf Full text available in Adobe Acrobat format:
http://www.hortorumcultus.actapol.net/tom14/zeszyt5/14_5_41.pdf
słowa kluczowe: Brassicacea, warzywa, rokietta, substancje aktywne, kwas L-askorbinowy

Zapis do cytowania:

MLA Nurzyńska-Wierdak, Renata. "BIOLOGICAL VALUE OF Eruca sativa Mill. LEAVES UNDER THE DIFFERENT PLANT NUTRITION BY NITROGEN AND POTASSIUM." Acta Sci.Pol. Hortorum Cultus 14.5 (2015): 14.
APA Nurzyńska-Wierdak, R. (2015). BIOLOGICAL VALUE OF Eruca sativa Mill. LEAVES UNDER THE DIFFERENT PLANT NUTRITION BY NITROGEN AND POTASSIUM. Acta Sci.Pol. Hortorum Cultus 14 (5), 14.
ISO 690 NURZYńSKA-WIERDAK, Renata. BIOLOGICAL VALUE OF Eruca sativa Mill. LEAVES UNDER THE DIFFERENT PLANT NUTRITION BY NITROGEN AND POTASSIUM. Acta Sci.Pol. Hortorum Cultus, 2015, 14.5: 14.
EndNote BibTeX RefMan